副业一百网 › 小吃美食 › 河南烩面制作工艺（附羊肉汤熬制工艺）制作配方 小吃配方技术

sunnyann 发表于 2017-7-31 09:07:41

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yining 发表于 2017-8-24 20:39:23

宝贝详情：
    河南烩面与洛阳的水席、开封的包子并称为河南三大名小吃。河南烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡模是清朝年间传到河南的，因为河南人不喜欢吃模而喜欢 吃面，就把它演变成了烩面。所以一般说的烩面，就是羊肉烩面。羊肉汤要用羊肉、羊骨一起煮5个小时以上，加入七八味中药，煮出来的汤浓味香，羊肉汤以清汤 为主，近几年又出现了卤汤。烩面用的面叫做扯面，厚度如百合瓣，其特点就是滑爽、劲道。

laoni 发表于 2017-9-11 15:18:44

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sunny9527 发表于 2017-10-8 22:03:23

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djfanliang 发表于 2017-10-8 23:40:09

河南烩面制作工艺

wzw700412 发表于 2017-10-21 21:31:28

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171326862 发表于 2017-11-16 23:15:34

南烩面制作工艺（附羊肉汤熬制工艺）制作配方 小吃配方技术

793158886 发表于 2017-11-22 09:09:05

来了来了终于来了

xiaoshiniudao12 发表于 2018-2-11 14:07:01

晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕

bjdje 发表于 2018-2-27 13:58:00

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